Часто задаваемые вопросы о птицеводстве

Как лучше всего хранить яйца?

Лучшее место для яиц — в картонной упаковке на внутренней полке холодильника. Губчатая поверхность коробки защищает яйцо от толчков, которые могут привести к растрескиванию. Картонная коробка также помогает предотвратить потерю влаги и углекислого газа, чтобы сохранить качество, поддерживать правильную температуру яиц и предохранять яйца от впитывания нежелательных запахов из холодильника и пищевых привкусов.

Какова максимальная температура хранения яиц?

45 градусов по Фаренгейту

Что такое яйца на свободном выгуле?

Яйца на свободном выгуле получают от кур, которые живут на открытом воздухе или имеют доступ на улицу. Допускаются модификации с учетом сезонных колебаний. Содержание питательных веществ в яйцах от кур на свободном выгуле такое же, как и от кур, содержащихся в производственных помещениях с клетками.

Получают ли куры-несушки гормоны?

Курицам-несушкам гормоны не вводят. На некоторых упаковках для яиц написано, что яйца не содержат гормонов; однако это справедливо для всех яиц, используемых в коммерческом производстве яиц в США.

Что значит отсутствие антибиотиков?

Заявления об отсутствии антибиотиков на картонных коробках для яиц могут подавать только производители яиц, которые решили не использовать какие-либо антибиотики в корме или воде в период выращивания молодок или пока куры несут яйца. Согласно законодательству, стада, производящие сертифицированные органические яйца, не должны содержать антибиотиков. Стада, производящие обычные яйца, могут использовать антибиотики, одобренные FDA, и должны соблюдать уровни использования FDA и другие ограничения. Правила FDA гарантируют, что остатки антибиотиков не встречаются в самом яйце.

Яйца от кур, обработанных антибиотиками, не могут быть классифицированы как не содержащие антибиотиков, однако сами яйца не содержат остатков антибиотиков. Список антибиотиков, разрешенных FDA для использования в яйцекладке, довольно невелик – всего три. Кроме того, по оценкам, лишь небольшой процент стад-несушек, производящих обычные яйца, когда-либо получает антибиотики из-за использования эффективных вакцин и других методов управления, которые сводят к минимуму потребность в антибиотиках для лечения болезней.

Если какое-либо стадо-несушка все-таки получает антибиотик, то оно обычно находится под наблюдением ветеринара и только в течение короткого периода времени для лечения конкретной вспышки заболевания или для предотвращения повторного заболевания на этой ферме.

Что означает класс А?

Яйца классифицируются по качеству и внешнему виду. Яйца класса АА имеют толстые, твердые белки и высокие округлые желтки. Их раковины чистые и целые. Яйца класса А аналогичны яйцам класса АА, но их белки «достаточно» твердые. Яйца класса А обычно продаются в магазинах. Яйца класса B имеют тонкие белки и более широкие желтки. Раковины целые, но могут иметь небольшие пятна.

Как упаковывают яйца?

Яйцо кладут в коробку большим концом вверх. Это помогает удерживать воздушную камеру на месте и центрировать желток. В процессе упаковки яйца разделяются по размеру. Минимальный вес дюжины: Джамбо (30 унций); Очень большой (27 унций); Большой (24 унции); Средний (21 унция); Маленький (18 унций); и Пи Ви (15 унций).

Как определить, сварено ли яйцо вкрутую или сырое?

Покрутите! Если яйцо вращается легко, оно сварилось вкрутую. Если яйцо шатается, значит, оно сырое.

Являются ли яйца, которые я покупаю в местном супермаркете, плодородными?

Яйца, продаваемые в продуктовых магазинах, являются неоплодотворенными. Куры, несущие эти яйца, никогда в жизни не увидят петуха. Оплодотворенные яйца встречаются нечасто, хотя их можно приобрести в некоторых специализированных магазинах.

Сколько яиц несет курица за год?

Среднее количество яиц, сносимых курицей за год, составляет 259. Курица начинает нести яйца в 19-недельном возрасте. По мере того, как курица становится старше, она производит яйца большего размера.