מיקרו מרסס

בתעשיית המזון המודרנית, כמעט כל רכיבי המזון נמעכים כדי לשפר את ביצועי הערבוב של החומר ולהקל על דחיסת החלקיקים, ולשפר את עיכול המזון על ידי בעלי חיים. (מוצר קשור):מטחנת מזון לדגים)

לדוגמה, עבור מזון מימי לכדורים, ככל שגודל חלקיקי הריסוק של חומר הגלם דק יותר, כך חזקה יותר היכולת לספוג מים באדים לפני יצירת הכדורים, דבר המועיל להתניה וליצירת הכדורים, כך שלכדור יש יציבות מים טובה, מה שיכול לשפר את החזרי המזון ולהפחית את זיהום המים.

בייצור מזון ימי, גודל החלקיקים של הריסוק חייב לעמוד גם בדרישות של עיבוד גרנולציה. גודל החלקיקים של חומרי הגלם לריסוק המיוצר על ידי מרסס אבקה עדינה במיוחד המשמש לגרנולציה או לניפוח חייב לכלול 99% מהחלקיקים קטנים מ-1/3 מקוטר חור התבנית כדי למנוע חור בתבנית.

עבור מזון ימי מיוחד כמו שרימפס, צלופח וצב רך, הדרישות לגודל החלקיקים הטחונים ופיזור גודל החלקיקים של חומרי הגלם גבוהות יותר. לדוגמה, מזון לגידול שרימפס דורש כתישה של 95% מחומרי הגלם וגודל החלקיקים קטן מ-250 מיקרון, ומזון צלופחים רגיל דורש שגודל החלקיקים הטחונים של חומר הגלם יהיה קטן מ-98 מיקרון, בעוד שמזונות זחלים רבים דורשים חומרי גלם. מיקרו-טחינה יכולה לעמוד טוב יותר בדרישה זו. טכנולוגיית טחינת אבקה דקה במיוחד נמצאת גם בשימוש נרחב בעיבוד דק של תוספי מזון שונים.

היישום של טכנולוגיית מכונות טחינת אבקה דקה מרחיב את היקף העיבוד העמוק של מוצרים ימיים ומשפר את איכות המוצר. ניתן להשתמש במוצרים ימיים כחומרי גלם לתעשיית המזון לאחר טחינה דקה במיוחד, וניתן לפתח מזונות פונקציונליים שונים, כגון עיבוד אצות ים, ספירולינה וכו' לאבקה דקה, אותה ניתן להוסיף למזונות שונים.

כתישה דקה על ידי מיקרו-מרסס יכולה להפוך למזון מזין הנספג בקלות על ידי גוף האדם, כגון עצמות של מוצרים ימיים, העשירים בסידן. קמח העצם המיוצר על ידי כתישה דקה במיוחד יכול להגיע ליותר מ-90% מקצב הספיגה של גוף האדם.

קליפת השרימפס, הסרטן ומוצרים ימיים אחרים של סרטנאים היא חומר הגלם לייצור כיטין וצ'יטוזן. כיטין ונגזרותיו יכולים לקדם את חילוף החומרים של תאים, לתקן תאים פגומים וריפוי פצעים, ולשפר את תפקוד מערכת החיסון של גוף האדם.

 בשנים האחרונות, מאחר וחומרים של בעלי חיים ועופות, כגון עצמות בעלי חיים וקליפות ביצים, מכילים לעתים קרובות מתכות כבדות ומזהמים מחומרי הדברה, אנשים הפנו את תשומת ליבם לבחירת מקורות סידן איכותיים למאכלי ים.

לדוגמה, אבקת צדפות המתקבלת באמצעות מיקרו-מרסס יכולה להיות בשימוש נרחב במזונות נוזליים. פנינה היא מוצר תזונתי טבעי המכיל יותר מ-20 סוגים של חומצות אמינו ויסודות קורט ויסודות נדירים הנדרשים לגוף האדם, כמו גם חלבון, סידן אנאורגני וכו'.

עם זאת, בשל המבנה הלמינציה הקונצנטרי הקשה של הפנינים, קשה לכתוש אותן, ועיבוד בשיטות מסורתיות לא רק הורס חלק מהחומרים המזינים, ובשל גודל החלקיקים הגס של המוצר, קצב הספיגה של גוף האדם הוא רק פחות מ-30%, וגודל החלקיקים של אבקת הפנינים הכתושה דק במיוחד יכול להגיע מתחת ל-2 מיקרומטר, מה שלא רק מבטיח את השלמות והטבעיות הטהורה של מרכיבי הפנינים, אלא גם מועיל לספיגה של גוף האדם ויכול לתת משחק מלא להשפעתו.

מוצרים ימיים אחרים כגון דגים, שרימפס, צבים, צבים וכו' מעובדים לקמח דגים, קמח שרימפס ואבקת צבים באמצעות מיקרו-מרסס, שניתן להפוך אותם למזון בריאות רב תכליתי. סחוס כריש יכול להפוך לתרופה בעלת השפעה אנטי-סרטנית טובה יותר לאחר ריסוק דק במיוחד.