የጥንቸል ፔሌት ማሽን

የምግብ ቀመር

የምግብ አዘገጃጀት በፔሌት ጥራት ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል። የእንስሳትን የምግብ ፍላጎት ከማሟላት በተጨማሪ የፎርሙላ ዲዛይነሮች በምርት ላይ ችግር እንዳይፈጥሩ የምግብ ቁስ ስብጥር ባህሪያትን በፔሌት ጥራት ላይ ያለውን ተጽእኖ ግምት ውስጥ ማስገባት እና የተዘጋጁት እንክብሎች የተጠቃሚዎችን ፍላጎት በተቻለ መጠን ለማሟላት መሞከር አለባቸው.

• ፕሮቲን፡- የእንስሳት ሙጫ እንደ ኬኮች እና ሌሎች ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው የፕሮቲን ጥሬ እቃዎች ከማሞቂያ በኋላ የሰውነት ንክኪነትን ሊጨምር ይችላል ይህም ለጥራጥሬነት ይረዳል።
• ሻካራ ፋይበር: የማይጣበቅ ነው. በብርሃን ልዩ ስበት እና በሟች ጉድጓድ ውስጥ ለማለፍ ረጅም ጊዜ ስላለው, ቅንጣቶቹ በአንጻራዊነት ከባድ ናቸው, ነገር ግን ከፍተኛ የሜካኒካዊ ጉዳት እና እንባዎች አሉት, እና የምርት ቅልጥፍናው ደካማ ነው. ይዘቱ በጣም ከፍ ያለ ከሆነ የቀለበቱን ሞትም ያግዳል።
• ጥቅጥቅ ያለ አመድ ይዘት: ማዕድናት, አሸዋ እና ጠጠር, ወዘተ ጨምሮ. እንዲህ ያሉ ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ ሰበቃ አላቸው እና ምስረታ ተስማሚ አይደሉም; ነገር ግን ከነሱ መካከል ቤንቶኔት ውሃን የሚስብ እብጠት እና የመቀባት ባህሪያት አሉት. 1% ወደ 2% መጨመር viscosity ለመጨመር እና የፔሌት ጥንካሬን ሊያሻሽል ይችላል, ነገር ግን በጣም ከፍተኛ ይዘት ለጥራጥሬነት ጥሩ አይደለም.
• ስብ፡ የጥራጥሬ ምርትን ውጤታማነት ለማሻሻል እና የጥራጥሬዎችን ገጽታ ለስላሳ ያደርገዋል። ይዘቱ በጣም ከፍተኛ በሚሆንበት ጊዜ በቀላሉ ለመንሸራተት ቀላል እና ለማውጣት አስቸጋሪ ነው, ይህም የጥራጥሬን ጥራት በእጅጉ ይጎዳል.
• ስታርች፡- ስታርች በእንፋሎት በማሞቅ ጄልቲን ይሰራጫል እና ስ visግ ይሆናል፣ በተለይም የስንዴ ስታርች ከፍተኛ የማጣበቅ ውጤት አለው፣ ነገር ግን እንፋሎት በቂ ካልሆነ ወይም ጥራጣዎቹ በጣም ወፍራም ከሆኑ ውጤቱ ይቀንሳል።
• የሙቀት-ተለዋዋጭ ንጥረነገሮች፡- የተቀዳ ወተት ዱቄት፣ ዋይ ዱቄት፣ ሳክሮስ፣ ግሉኮስ፣ ወዘተ., በእንፋሎት ከተሞቁ በኋላ የበለጠ ግልገሎች ይሆናሉ, ነገር ግን እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከመጠን በላይ ሲሞቁ, ለመኮክ ቀላል ናቸው, በጣም ይጣበቃሉ እና የሻጋታውን ቀዳዳ ይዘጋሉ.
• እርጥበትን ይመግቡ: በእህል ውስጥ ከፍተኛ የተቀላቀለ ውሃ ያላቸው ጥራጥሬዎች በቀላሉ ለመቦርቦር ቀላል አይደሉም, ምክንያቱም በኮንዲሽነር ውስጥ ያለው የተዋሃደ ውሃ በቂ ውሃ (በእንፋሎት መልክ) ወደ ዱቄቱ ውስጥ እንዳይገባ ስለሚያደርግ, ማቀዝቀዣው አጥጋቢ አይደለም.

የመጨፍለቅ ቅንጣት መጠን

በአጠቃላይ ፣ የዱቄት ቅንጣት መጠን በጣም ጥሩ ፣ የንጥረቱ ጥራት የተሻለ ይሆናል። ምክንያቱ ትንንሽ ቅንጣቶች ብዙ ውሃ ለመቅሰም እና እንፋሎት ሙሉ በሙሉ ወደ እያንዳንዱ ቅንጣት መሃል ዘልቆ መፍቀድ, በዚህም ለስላሳ, ይበልጥ ፕላስቲክ, እና ከፍተኛ የሙቀት መጠን መቋቋም የሚችል ነው; ትልቅ መጠን ያለው ቅንጣት መሰባበር እና መሰባበርን ለመፍጠር ቀላል ነው።

በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች የንጥረቱ መጠን ልዩነት ከትክክለኛዎቹ ፍፁም መጠን ይልቅ በንጥል ጥራት ላይ የበለጠ ተጽእኖ እንደሚያሳድር መታወቅ አለበት. ከመጠን በላይ መፍጨት የመሳሪያውን ምርታማነት ይቀንሳል, የኃይል ፍጆታን ይጨምራል እና የምርት ወጪን ይጨምራል.

ማቀዝቀዣ

የንዴት አላማ የጥራጥሬዎችን ጥራት እና ውፅዓት ማሻሻል ነው, እና በተገቢው ሁኔታ በማስተካከል, በመጥፎ መፍጨት ወይም ተገቢ ባልሆነ አጻጻፍ ምክንያት የሚከሰቱትን አሉታዊ ተፅእኖዎች ማሸነፍ ይቻላል. ሙቀት መስራት በጣም አስቸጋሪው ክፍል ነው. የሙቀት ተፅእኖን የሚነኩ ምክንያቶች-የእንፋሎት ጥራት ፣ የሙቀት መጠን እና እርጥበት እና የሙቀት ጊዜ።

የአየር ማቀዝቀዣን ለመመገብ የእንፋሎት ጥራት እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው, እና ወደ ኮንዲሽነሩ ከመግባቱ በፊት ያለው የእንፋሎት ውሃ የተጣራ ውሃን ለማስወገድ የሳቹሬትድ እንፋሎት ያስፈልገዋል. የተወሰነ እሴት ለመድረስ የእንፋሎት ግፊትም ያስፈልጋል. የሙቀት መጠኑ በዋነኝነት የሚገኘው በእንፋሎት በመጨመር ነው። በአጠቃላይ የሙቀት መጠኑ ከ 70-80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ለመድረስ ያስፈልጋል, እና የሙቀት እርጥበት ከ15% -16% ነው. በተለመደው ሁኔታ ውስጥ የእንፋሎት መጨመር መጠን ከከፍተኛው የጥራጥሬ ምርት መጠን ከ 4% እስከ 6% ይሰላል.

የማስተካከያ ጊዜ ርዝማኔ የእቃውን የብስለት ደረጃ በቀጥታ ይጎዳል. በተወሰነ ክልል ውስጥ የቁሳቁሱ የብስለት መጠን በጨመረ ቁጥር የቁሱ እርስ በርስ መተሳሰር ይሻሻላል፣ እና በቀላሉ ለማጣራት ቀላል ይሆናል።

በአጠቃላይ የኮንዲሽነሩ ማቀዝቀዣ ጊዜ የተወሰነ ነው. የመኖ ወፍጮዎች በኮንዲሽነር ውስጥ የሚገኙትን ቁሳቁሶች በመቅዘፊያው ምላጭ እና በዘንባባው ዘንግ መካከል ባለው ማዕዘን በኩል በትክክል ማራዘም ወይም ማሳጠር ይችላሉ።

የሞት አፈጻጸም

የሞት ውፍረት፣ ጥንካሬ፣ የመክፈቻ ሬሾ፣ የመግቢያ ቴፐር ጨምሮ። የዲቱ ውፍረት በጣም ቀጭን ከሆነ, የተወጡት ቅንጣቶች በቀላሉ ይለቃሉ እና በቀላሉ ይበሰብሳሉ.

የዳይ ቀዳዳው ረዘም ላለ ጊዜ የሚቆይ የቁሳቁስ ግፊት በዳይ ጉድጓድ ውስጥ እየጨመረ በሄደ መጠን የተዛማጅ ቅንጣቶች ጥንካሬ መጠን እየጨመረ ይሄዳል, እና የተገኙትን ቅንጣቶች ጥራት ይሻላል, ነገር ግን የጥራጥሬው ውፅዓት ይቀንሳል.

የተለያዩ ምርቶችን በሚያመርቱበት ጊዜ, የዳይቱ ቀዳዳ ሬሾ ትንሽ የተለየ ነው. እንደ የአሳማ ሥጋ እና የዶሮ መኖ ያሉ ከፍተኛ ደረጃ ያላቸውን ምግቦች ሲያመርቱ የመክፈቻው ጥምርታ ትልቅ መሆን አለበት ስለዚህም የተዘረጋው የፔሌት ምግብ ጠንካራ እና ለስላሳ ነው ተብሎ ይታመናል። እንደ የስጋ ዳክዬ መኖ ያሉ ኢኮኖሚያዊ ምግቦችን ሲያመርቱ የመክፈቻው ጥምርታ ያነሰ መሆን አለበት።

አዎ, ስለዚህ ውጤቱ ትልቅ ነው, ነገር ግን የምግቡ ገጽታ ትንሽ የከፋ ነው. እንደ ጥሬ እቃው ጥራጥሬ ጥራት, የሟቹ ቀዳዳ መግቢያ ሊለጠጥ ወይም ሊወርድ ይችላል, እና አንዳንድ ጊዜ ግፊቱ መጨመር ወይም መቀነስ አለበት. (ተዛማጅ መፍትሄ፡- የእንስሳት መኖ ወፍጮ ተክል)

የማቀዝቀዣ

የተቀዳው ምግብ ይቀዘቅዛል ስለዚህም የሙቀት መጠኑ ከአካባቢው የሙቀት መጠን በ 6 ℃ ከፍ ያለ አይደለም, እና የእርጥበት መጠኑ ከ 13% ያነሰ ወይም እኩል ነው. ከመጠን በላይ ሙቀት እና ከፍተኛ እርጥበት ለማከማቸት, ለመርሳት ቀላል, ከፍተኛ የዱቄት ይዘት, ደካማ ጥንካሬ አይደለም. ከተቃራኒ-የአሁኑ እና ኮንቬክቲቭ ማቀዝቀዣዎች አንዱ በምርት ውስጥ መመረጥ አለበት.

ከመጠን በላይ መድረቅ ብዙ ኃይልን ያጠፋል, ኢኮኖሚያዊ ጥቅማጥቅሞችን ይቀንሳል, እና የሚመረቱ ቅንጣቶች እንዲሰባበሩ እና እንዲሰበሩ ያደርጋል. ወጣ ገባ ማቀዝቀዝ እና ማድረቅ በተከማቸ መኖ ውስጥ እርጥብ ቦታዎችን ይፈጥራል፣ ባክቴሪያ እና ሻጋታ እንዲፈጠር እና የፔሌት ጥራትን ይቀንሳል። የፔሌት ጥራትን የሚነኩ ምክንያቶች እርስ በእርሳቸው ተጽእኖ ያሳድራሉ እና እርስ በርስ ይገድባሉ. የተለያዩ ሁኔታዎች በፔሌት ጥራት ላይ የሚያሳድሩትን ተፅእኖ ሙሉ በሙሉ በመረዳት ብቻ በምርት ውስጥ ያለውን መንስኤ ማወቅ፣ትክክለኛውን መድሃኒት ማዘዝ እና የፔሌት ምግብን ጥራት ማሻሻል እንችላለን።